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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热
 ，倒入 2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。