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做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅 盖
焖。