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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片
，
葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。