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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅 
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。