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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。