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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。