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　　做法：春笋 切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。