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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂  一 小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。