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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉
  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。