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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。