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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖 

上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。