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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

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用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。