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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。