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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味 
即可品
尝。