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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸
泡
 ， 生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。