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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均 匀
，加入少量清 水 半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。