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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一 个半小时，下盐调
味即 可品尝。