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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅


上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。