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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。