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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清 水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒

均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。