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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上锅
盖焖。