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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。