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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清
水 浸泡，生姜切 片
，葱切 
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。