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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到

水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖 上锅盖焖。