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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上
锅盖焖。