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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。  锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。