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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。