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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。

再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。