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区二
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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。