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 做 法：春 笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。