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　　做法：
春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干 

的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。