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　　做法：春笋 切 成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。