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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮  沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。