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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖
上锅盖焖。