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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸， 转  中 小火
煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。