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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 
炒均匀稍收

汁时盖上 
锅盖焖。