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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。