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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山  和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲  里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。