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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干 的 
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。