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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
 量清水半掩住春
笋
，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬  干 
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。