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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。