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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。