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　　做法： 春笋切成  片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加 入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。