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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。