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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ， 生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，
翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。