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　　做 
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。