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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。