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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用 清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。