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做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。