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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。